【保存方法】冷暗所
【原材料名】じゃがいも（ニシユタカ）【原材料産地】沖永良部島・知名町
鹿児島県から南へ552kmに位置する沖永良部島は、じゃがいもの生産が盛んです！ミネラル豊富な赤土の土壌で育ち、暖かい気候のため、日本で一番早い春にじゃがいもの収穫を迎えます。
2月から4月の間しか食べられない期間限定！ 「えらぶの赤土」×「美しい海の潮風」×「農家の愛情」で育ったじゃがいも。
新じゃがのため、皮ごと食べられるので料理の手間も省けます。より美味しく食べられるレシピカード付き！管理栄養士の資格を持ち、食材の魅力を深堀りするフードプランナーとコラボしたレシピです。
若手農家が、「100年先まで愛される農家」を目指して夫婦で大切に育てている作物です。掘りたてをすぐに発送するため、新鮮でねっとりした美味しいじゃがいもは一度食べると忘れられないでしょう。
【注意事項】
※掘りたてをお届けしますので、天候やフェリーの運行状況によっては提供できる時期が遅れる場合があります。 ]]>※（大きさによりますが、20〜30個程度）
【原材料産地】沖永良部島・知名町
鹿児島県から南へ552kmに位置する沖永良部島は、じゃがいもの生産が盛んです！ミネラル豊富な赤土の土壌で育ち、暖かい気候のため、日本で一番早い春にじゃがいもの収穫を迎えます。
2月から4月の間しか食べられない期間限定！ 「えらぶの赤土」×「美しい海の潮風」×「農家の愛情」で育ったじゃがいも。
新じゃがのため、皮ごと食べられるので料理の手間も省けます。より美味しく食べられるレシピカード付き！管理栄養士の資格を持ち、食材の魅力を深堀りするフードプランナーとコラボしたレシピです。
若手農家が、「100年先まで愛される農家」を目指して夫婦で大切に育てている作物です。掘りたてをすぐに発送するため、新鮮でねっとりした美味しいじゃがいもは一度食べると忘れられないでしょう。
【注意事項】
※掘りたてをお届けしますので、天候やフェリーの運行状況によっては提供できる時期が遅れる場合があります。 【配送日時の指定について】
【注文内容の変更・キャンセルついて】
誠に恐れ入りますが、注文完了後の内容の変更やキャンセルは承ることができません。ご注文の際には内容の誤りがないかご確認をお願いします。
日本人にとってアロエといえば、キダチアロエ。古くから「医者いらず」と呼ばれ、身近な存在でした。甑島では、海からの強い風を避けるために集落の家々にアロエ群生が多く見られます。一年中枯れることのないアロエが、甑島の人々を強い風から守り、ときには薬代わりにもなってくれました。
「木立甘酢」は、現代の食生活をより健康で豊かなものにしていくために、キダチアロエの良さを体の内側から感じていただける“飲むお酢”です。甑島産の無化成肥料、無農薬で栽培したキダチアロエをまるごと発酵させた「木立酢」に、甜菜糖を加えた新感覚の甘酢。水や炭酸水で３〜５倍に割れば、簡単にドリンクとして楽しめます。ミルクや焼酎と割っても。料理のコクを引き出す調味料としてもおすすめ。チキン南蛮やきびなごの南蛮漬け、黒豚の甘酢あんかけ、マリネやピクルスなど様々な料理にご活用ください。
「木立甘酢」が毎日の暮らしに欠かせないというリピーターさん向けに、1000mlの大容量サイズをご用意しました。はじめての方や贈り物には300mlをどうぞ。
「木立甘酢」を手がけるヒラミネは、昭和45年に甑島の豊かさの向上を願って土木事業をはじめました。土木は文字通り「土」と「木」で成ります。これまで長年、そこにある自然環境と向き合いながら、島の土を切り盛りすることで故郷の暮らしと家族を支えてきました。
ここにあるものを活かして人々を豊かにしていく。その原点を忘れずに、先人たちの英知を生かしながら、田畑を耕すようにお客様の健康を支えていきたい。そんな想いで、現在はアロエの栽培や加工品の販売を行っています。アロエファームでは栽培中の農薬や化成肥料は使わず安心して口にしていただけるキダチアロエとアロエベラを栽培しています。
「木立甘酢」を使えば簡単に料理にコクを出せます。私のおすすめは、餃子のタレ。醤油と黒胡椒、「木立甘酢」をお好みの分量で混ぜるだけでつくれます。市販のタレよりも奥行きのある甘さと、柔らかな酸味が病みつきになる美味しさです。特に甘い味付けが好きな九州の方には喜んでもらえそう。
いつもの冷凍餃子でも、タレをこだわるだけで手軽にワンランクアップできるので、ぜひお試しください！（山下商店の通販担当・はるみ）
水揚げ量日本一を誇る甑島のきびなごを贅沢に使ったバーニャカウダソース「キビーニャカウダ」。野菜をディップしたりパンにつけたり、様々な食べ方できびなごの旨みを味わえるソースですが、実はじゃがいもとの相性も抜群なんです。
そこで、甑島の農家・小川さんから新じゃがいもを分けていただき、キビーニャカウダと新じゃがいものセットを数量限定でご用意しました。「美味しいから、よかったらどうぞ」と、私たちの日常である“おすそわけ”の気持ちを込めてお届けします。
一番のおすすめは茹でた熱々のじゃがいもに、キビーニャカウダをたっぷりかけたシンプルな食べ方。じゃがいもの優しい甘みがきびなごの旨みを引き立てます。バターをのせるとさらにコクが増します。
ポテトサラダにするのもおすすめ。茹でたじゃがいもを粗く潰して、マヨネーズとキビーニャカウダと和えるだけ。仕上げにたっぷりめに黒こしょうを挽けば、ビールに合う大人のポテトサラダの完成です。お好みで新玉ねぎを加えても。温かいうちにお召し上がりください。
新じゃがいもは水分が多いので、普通のじゃがいもとは一味違うみずみずしい美味しさを味わえます。ポテトサラダにする場合、具材の組み合わせによっては水っぽさが気になるかもしれません。そのときは、茹でた後さらに加熱して粉ふきいもの状態にすることで、少し水分を飛ばしてもいいかもしれません。
甑島の旬の味を、ぜひご堪能ください。
]]>鹿児島南部の離島、三島村。竹島、硫黄島、黒島の３つの島で構成されています。
三島村の名産品が大名筍（だいみょうたけのこ）。「筍の王様」とも呼ばれており、濃厚な味と歯ごたえが特徴です。
大名筍の最大の特徴はアク抜きが要らないということ！通常、筍はアク抜きをしないと苦くて食べることができません。しかし大名筍はアクが少なく、アク抜きせずに筍本来のシャキシャキとした歯ごたえや風味を味わえます。とうもろこしや梨のような甘みも感じられます。
島の家庭では、シーズンになると毎日食卓にのぼるほど愛されている筍です。島外では旬を感じる高級食材として、飲食店で重宝されています。
収穫できるのは三島村を含むごく一部の地域のみ。三島村のなかでも5月上旬から1ヶ月ほどの期間しか収穫できず、流通できる量は限られています。その昔、大名しか食べられなかったともいわれる希少な筍を、ぜひお楽しみください。鮮度を保つため産地直送でお送りします。
アクが無いので、皮を剥いたらそのまま食べることができます。一番美味しい食べ方は、皮つきをそのまま直火で蒸し焼きに。本来の濃厚な味を楽しめます。
皮を剥いて湯がき、わさび醤油や味噌、マヨネーズをつけていただくのも手軽で美味しい調理法。火を通してもしっかりとシャキシャキとした歯ごたえがあり、筍の甘みを楽しむことができます。特に天ぷらは絶品！他にも味噌汁や卵とじ、煮物、炒め物など、島ではさまざまなレシピで親しまれています。
レシピや皮の剥き方の説明書も一緒にお届けするので、はじめての方でも安心です。
そのほかおすすめのレシピは、以下サイトをご覧ください。
https://takenoko.link/?page_id=2256
三島村の人口は年々減少し、３つの島を合わせても400人を切りました。子どもたちが大きくなったとき、帰る場所を残したい。「NPO法人みしまですよ」では島の未来に繋がる仕事をつくるため、大名筍の販売を行っています。
大名筍は数十年前と比べると生産量が激減し、産業として成り立たなくなってきています。「NPO法人みしまですよ」は、島外の専門家に協力してもらいながらブランディングを行っています。販路開拓や生産量増加のための整備を通じて、雇用が生まれる産業にすべく活動しています。
三島村から直送でお届けします。
山下商店の他の商品との同梱はできませんのでご注意ください。
【発送について】
収穫がはじまり次第、5月〜6月上旬の期間で順次発送します。
発送完了後、山下商店よりメールでご案内します。
冷蔵便でお送りします。生モノですのでお早めのお受け取りをお願いします。
【配送日時の指定について】
配送日の指定は承ることができません。ただし、長期不在等で受け取れない日がある場合は避けて発送しますので、注文画面の備考欄に記入してください。
配送時間の指定については可能な限り承ります。（お住まいによっては指定できない場合があるので、その際は指定なしでの発送になります。ご了承ください。）
【注文内容の変更・キャンセルついて】
誠に恐れ入りますが、注文完了後の内容の変更やキャンセルは承ることができません。ご注文の際には内容の誤りがないかご確認をお願いします。
鹿児島南部の離島、三島村。竹島、硫黄島、黒島の３つの島で構成されています。
三島村の名産品が大名筍（だいみょうたけのこ）。「筍の王様」とも呼ばれており、濃厚な味と歯ごたえが特徴です。
大名筍の最大の特徴はアク抜きが要らないということ！通常、筍はアク抜きをしないと苦くて食べることができません。しかし大名筍はアクが少なく、アク抜きせずに筍本来のシャキシャキとした歯ごたえや風味を味わえます。とうもろこしや梨のような甘みも感じられます。
島の家庭では、シーズンになると毎日食卓にのぼるほど愛されている筍です。島外では旬を感じる高級食材として、飲食店で重宝されています。
収穫できるのは三島村を含むごく一部の地域のみ。三島村のなかでも5月上旬から1ヶ月ほどの期間しか収穫できず、流通できる量は限られています。その昔、大名しか食べられなかったともいわれる希少な筍を、ぜひお楽しみください。鮮度を保つため産地直送でお送りします。
アクが無いので、皮を剥いたらそのまま食べることができます。一番美味しい食べ方は、皮つきをそのまま直火で蒸し焼きに。本来の濃厚な味を楽しめます。
皮を剥いて湯がき、わさび醤油や味噌、マヨネーズをつけていただくのも手軽で美味しい調理法。火を通してもしっかりとシャキシャキとした歯ごたえがあり、筍の甘みを楽しむことができます。特に天ぷらは絶品！他にも味噌汁や卵とじ、煮物、炒め物など、島ではさまざまなレシピで親しまれています。
レシピや皮の剥き方の説明書も一緒にお届けするので、はじめての方でも安心です。
そのほかおすすめのレシピは、以下サイトをご覧ください。
https://takenoko.link/?page_id=2256
三島村の人口は年々減少し、３つの島を合わせても400人を切りました。子どもたちが大きくなったとき、帰る場所を残したい。「NPO法人みしまですよ」では島の未来に繋がる仕事をつくるため、大名筍の販売を行っています。
大名筍は数十年前と比べると生産量が激減し、産業として成り立たなくなってきています。「NPO法人みしまですよ」は、島外の専門家に協力してもらいながらブランディングを行っています。販路開拓や生産量増加のための整備を通じて、雇用が生まれる産業にすべく活動しています。
三島村から直送でお届けします。
山下商店の他の商品との同梱はできませんのでご注意ください。
【発送について】
収穫がはじまり次第、5月〜6月上旬の期間で順次発送します。
発送完了後、山下商店よりメールでご案内します。
冷蔵便でお送りします。生モノですのでお早めのお受け取りをお願いします。
【配送日時の指定について】
配送日の指定は承ることができません。ただし、長期不在等で受け取れない日がある場合は避けて発送しますので、注文画面の備考欄に記入してください。
配送時間の指定については可能な限り承ります。（お住まいによっては指定できない場合があるので、その際は指定なしでの発送になります。ご了承ください。）
【注文内容の変更・キャンセルついて】
誠に恐れ入りますが、注文完了後の内容の変更やキャンセルは承ることができません。ご注文の際には内容の誤りがないかご確認をお願いします。
鹿児島南部の離島、三島村。竹島、硫黄島、黒島の３つの島で構成されています。
三島村の名産品が大名筍（だいみょうたけのこ）。「筍の王様」とも呼ばれており、濃厚な味と歯ごたえが特徴です。
大名筍の最大の特徴はアク抜きが要らないということ！通常、筍はアク抜きをしないと苦くて食べることができません。しかし大名筍はアクが少なく、アク抜きせずに筍本来のシャキシャキとした歯ごたえや風味を味わえます。とうもろこしや梨のような甘みも感じられます。
島の家庭では、シーズンになると毎日食卓にのぼるほど愛されている筍です。島外では旬を感じる高級食材として、飲食店で重宝されています。
収穫できるのは三島村を含むごく一部の地域のみ。三島村のなかでも5月上旬から1ヶ月ほどの期間しか収穫できず、流通できる量は限られています。その昔、大名しか食べられなかったともいわれる希少な筍を、ぜひお楽しみください。鮮度を保つため産地直送でお送りします。
アクが無いので、皮を剥いたらそのまま食べることができます。一番美味しい食べ方は、皮つきをそのまま直火で蒸し焼きに。本来の濃厚な味を楽しめます。
皮を剥いて湯がき、わさび醤油や味噌、マヨネーズをつけていただくのも手軽で美味しい調理法。火を通してもしっかりとシャキシャキとした歯ごたえがあり、筍の甘みを楽しむことができます。特に天ぷらは絶品！他にも味噌汁や卵とじ、煮物、炒め物など、島ではさまざまなレシピで親しまれています。
レシピや皮の剥き方の説明書も一緒にお届けするので、はじめての方でも安心です。
そのほかおすすめのレシピは、以下サイトをご覧ください。
https://takenoko.link/?page_id=2256
三島村の人口は年々減少し、３つの島を合わせても400人を切りました。子どもたちが大きくなったとき、帰る場所を残したい。「NPO法人みしまですよ」では島の未来に繋がる仕事をつくるため、大名筍の販売を行っています。
大名筍は数十年前と比べると生産量が激減し、産業として成り立たなくなってきています。「NPO法人みしまですよ」は、島外の専門家に協力してもらいながらブランディングを行っています。販路開拓や生産量増加のための整備を通じて、雇用が生まれる産業にすべく活動しています。
三島村から直送でお届けします。
山下商店の他の商品との同梱はできませんのでご注意ください。
【発送について】
収穫がはじまり次第、5月〜6月上旬の期間で順次発送します。
発送完了後、山下商店よりメールでご案内します。
冷蔵便でお送りします。生モノですのでお早めのお受け取りをお願いします。
【配送日時の指定について】
配送日の指定は承ることができません。ただし、長期不在等で受け取れない日がある場合は避けて発送しますので、注文画面の備考欄に記入してください。
配送時間の指定については可能な限り承ります。（お住まいによっては指定できない場合があるので、その際は指定なしでの発送になります。ご了承ください。）
【注文内容の変更・キャンセルついて】
誠に恐れ入りますが、注文完了後の内容の変更やキャンセルは承ることができません。ご注文の際には内容の誤りがないかご確認をお願いします。
甑島のきびなご漁師、海聖丸。奥さんと二人三脚で、旬の素材を鮮度にこだわり提供する海鮮焼き屋のほか、魚を使った商品開発に取り組んでいます。
甑島の魚をもっと手軽に食べてもらいたい。そんな思いから開発されたのが「めしの素」です。魚はきびなご・鯛・鯖・くろ（メジナ）の４種類。甑島で獲れた新鮮な天然魚を使い、海洋深層水に漬け込んで仕上げています。
最大のこだわりは出汁。きびなごはまるごと、それ以外の魚はエラとヒレだけ除いてすべて使用。茹でた後フードドライヤーにかけて乾燥させ、粉砕機で粉末にしたものを使用しています。
外袋を開けると、身と調味液の袋がそれぞれ入っています。身はきびなごはまるごと、それ以外の魚は切り身の状態です。
調理は簡単。研いだ米に調味液と水を加えて身を入れて、そのまま炊飯器で炊き上げるだけ。実際につくってみると、炊いている最中から魚の出汁の濃厚な香りが台所中に広がります。炊きあがったら身をほぐして混ぜ合わせ、お好みで薬味をのせていただきます。ごはん全体に出汁がしっかり染み渡り、つい何杯もおかわりしたくなる美味しさ。身がたっぷり入っていて、最後の一口まで満足感があります。
４種類を食べ比べてみると、こんなにも味が違うのかと改めて驚きがありました。ぜひそれぞれの個性をお楽しみください。
古くから「医者いらず」と呼ばれてきたアロエ。甑島産のアロエベラを使いやすいダイスカットにして、冷凍でお届けします。
生のアロエベラには、ビタミンA・C・E・硫化鉱・カルシウム・マグネシウム・亜鉛・抗酸化物質・食物繊維・アミノ酸の他にも関節、脳、神経、皮膚に対する潤滑油になり、免疫調整効果もあると言われる多糖類も含まれています。そんなアロエベラの葉肉部分だけをカットしています。面倒な皮むきやカットをする手間なく、手軽にお使いいただけます。
2021年8月より急速冷凍と真空パックを導入し、成分を逃がさずより生のアロエベラに近い状態でご提供できるようになりました。出荷まで-60℃の超低温冷凍で保管することでさらに鮮度を保持します。
「200g」の他に、大容量の「500g」もご用意しています。
そのままヨーグルトに入れたり、ドリンクやサラダに加えたり。ぷりっとしたアロエの食感を楽しめます。
おすすめは、お好きなフルーツと合わせたスムージー。凍ったままのアロエと、バナナやりんごなどのフルーツ、牛乳または水をミキサーにかけるだけ。いつものスムージーをさらに栄養価アップできます。
「冷凍アロエベラ」を手がけるヒラミネは、昭和45年に甑島の豊かさの向上を願って土木事業をはじめました。土木は文字通り「土」と「木」で成ります。これまで長年、そこにある自然環境と向き合いながら、島の土を切り盛りすることで故郷の暮らしと家族を支えてきました。
ここにあるものを活かして人々を豊かにしていく。その原点を忘れずに、先人たちの英知を生かしながら、田畑を耕すようにお客様の健康を支えていきたい。そんな想いで、現在はアロエの栽培や加工品の販売を行っています。アロエファームでは栽培中の農薬や化成肥料は使わず安心して口にしていただけるキダチアロエとアロエベラを栽培しています。
コンパクトな肩掛けバッグ、サコッシュ。軽量かつ、物が取り出しやすく、両手が使えるので、旅のお供にぴったりです。そんなサコッシュを、甑島のオリジナルデザインでつくりました。スマートフォンや財布、カメラにハンカチ。必要なものだけをサコッシュに入れて、島旅に出かけましょう。
しっかりとした厚みのあるコットン製。紐は長めなので、お好みでキュッと結んで短くしてもいいかもしれません。
髪や肌のお手入れや、調理時の油として、甑島で古くから人々の生活を支えてきた椿油。下甑島の青瀬地区で活動する「青瀬地区コミュニティ協議会」では、椿油づくりの技術を受け継ぎ、今の暮らしに役立つ商品づくりに取り組んでいます。自生するヤブツバキから良質な実だけを厳選して集め、ひとつひとつ丁寧に絞っています。
「甑島の椿油」は、椿実からわずかしか採れない一番搾りのみ使用。通常は加熱するところ、成分を壊さないように非加熱で抽出するコールドプレス製法を採用しています。
実際に使ってみると、椿油の香りは控えめ。さらっとした質感で、するすると髪や肌に馴染みます。乾燥でごわついた髪は、しっとりとして艶が生まれたような気がしました。頭から足先まで全身の保湿に使えるので、シンプルに暮らしたい方にもぴったりです。
食用としても使えるので、料理にも活用してみてください。30mlという持ち運びしやすいサイズなので、アウトドアシーンでもおすすめです。
髪や肌のお手入れや、調理時の油として、甑島で古くから人々の生活を支えてきた椿油。下甑島の青瀬地区で活動する「青瀬地区コミュニティ協議会」では、椿油づくりの技術を受け継ぎ、今の暮らしに役立つ商品づくりに取り組んでいます。自生するヤブツバキから良質な実だけを厳選して集め、ひとつひとつ丁寧に搾っています。
「甑椿バスエッセンス」は、椿油を配合した入浴剤です。形は黄金色の艷やかなボール状。お風呂に入れると、ふわ〜っとお湯が白くにごり、豊かなローズの香りに包まれます。この香りがとっても上品で、にごり湯も相まって温泉に入っているような気分になれるほど。そしてお風呂から上がったあとも、椿油の効果で肌はしっとりすべすべ。入浴中も入浴後も幸せな気持ちが続きます。
１ケース４個入り。甑島の風景を思い浮かべながら、贅沢なバスタイムをお過ごしください。
甑島の若手漁師さん、海聖丸。奥さんと二人三脚で、きびなごを中心に鮮度にこだわった魚を提供しています。
甑島では冷蔵庫がなかった時代、鮮度の維持が難しいきびなごを塩漬けにして保存していました。塩漬けのことを「からかけ」と呼び、いまでも主に酒のつまみとして食べられています。海聖丸では獲れたてをまるごと塩漬けにし、瞬間冷凍してお届けしています。
食べるときには、袋のまま10分ほど流水で解凍してから。 頭を持ったまま口に入れて、内臓をそのまま引き抜いてお召し上がりください。お酢に浸して柑橘を搾り、さっぱりといただくのがおすすめです。
きびなごをそのまま冷凍した「天然きびなごの刺身」も合わせてどうぞ。
甑島の若手漁師さん、海聖丸。奥さんと二人三脚で、きびなごを中心に鮮度にこだわった魚を提供しています。
「きびなごのお刺身」は、傷みやすく新鮮さが命のきびなごを漁師直送でそのまま味わってもらいたいと、獲れたてを瞬間冷凍してお届け。全国どこでも、まるで甑島で食べるきびなごのような美味しさを楽しめます。
食べるときには、袋のまま10分ほど流水で解凍してから。まるごと骨までいただけます。一味唐辛子をピリッときかせた醤油で食べるのがおすすめです。
きびなごを塩漬けした「天然きびなごのからかけ」も合わせてどうぞ。
毎年春先の入荷から途切れることなくたくさんのご注文をいただいている「玉ねぎドレスソース」。そのご注文の多くが３本以上のまとめ買い。その理由を探ってみると、ご自宅でのドレッシングの定番になっているという方はもちろん、ご近所や親族の方にプレゼントしたいからという声も。つい誰かにおすすめしたくなるほどの美味しさなのです。
その美味しさの源である甑島産の玉ねぎもぜひ一緒に味わってもらいたいと、「玉ねぎドレスソース」3本と、玉ねぎ1kgのセットをつくりました。島外ではなかなか出会えない甑島産玉ねぎを知っていただく機会となりましたら幸いです。
下甑島産の新鮮なサラダ玉ねぎと、古くから島民に「きのす」と親しまれてきた橙の果汁を使った万能ドレッシングです。きのすはお酢の代わりとしても使われ、甘酸っぱい香りが爽やか。野菜サラダだけでなく、素麺のつゆやハンバーグソースとしてもおいしく召し上がれます。肉にもとうふにも何にでもあう魔法のようなソースです。
手がけるのは食生活を研究する婦人会「手打生活研究グループ」。地元にあるものを生かした加工食品づくりに取り組んでいます。
甑島には貯蔵施設がないので、毎年春先に収穫した玉ねぎを使って期間限定で製造しています。売り切れてしまったら、また次の年までお待ちください。
海水のミネラル分が強い甑島の土壌では、玉ねぎなどの根菜が甘くなるという特徴があります。私たちが運営する小さな島宿「fujiya hostel」の夕食でも使用しており、シンプルにグリルしてお塩をぱらりとかけただけで、濃厚な甘さが引き立ちます。ぜひ様々な料理にお試しください。
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